こんにちは。Forest　Diner（フォレストダイナー）札幌店のPR担当です。

暦の上では春とはいえ、札幌にはまだ厳しい寒さが続いております。皆さまいかがお過ごしでしょうか。本日は、そんな冷え込むこの季節にこそぜひ召し上がっていただきたい、2月27日よりご提供を開始する特別なコースのご案内です。厳選された食材とシェフのこだわりが詰まったメニューで、心も体も温まるひとときをお過ごしください。

1. 北海道の冬を味わい尽くす旬の食材

当店のコースでは、北海道の大地と海が育んだ旬の食材を余すことなく使用しております。2月下旬は、冬の寒さで甘みを増した根菜類や、脂の乗りが最高潮に達した北の海の幸が最も美味しい時期です。市場から直送される新鮮な素材を、シェフが一つひとつ丁寧に選別し、その素材が持つ本来の旨味を最大限に引き出すメニュー構成に仕上げました。ここでしか出会えない、北の大地の恵みをぜひ全身で感じてください。

2. Forest Diner流・心温まる調理法

当店が大切にしているのは、ただ美味しい料理を提供するだけでなく、食卓を囲む皆さまの心を温める「温度感」です。じっくりと時間をかけて煮込んだスープや、遠赤外線効果で肉の旨味を閉じ込めたグリル料理など、 Forest Dinerらしいダイナミックかつ繊細な調理法でご提供いたします。店内には薪の香りが漂い、ホッと一息つける落ち着いた空間をご用意しておりますので、日常を忘れてゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。

3. 特別な時間を彩るペアリングドリンク

料理の味わいを一層引き立てるのが、当店のソムリエが厳選したペアリングドリンクです。北海道産のクラフトビールや、冬の料理との相性が抜群な厳選ワインを取り揃えております。特に今シーズンのコースに合わせてセレクトしたワインは、深みのある味わいでお食事の余韻を長く楽しませてくれます。お酒が苦手な方にも、旬のフルーツを使った自家製モクテルをご用意しておりますので、皆さまで心ゆくまでマリアージュをご堪能ください。